#日本炸鸡店一锅油反复用66年# 这种66年循环煎炸老油不符合我国食品安全法规，即便日本，该做法也饱受食品安全争议。商家坚持几十年老油，只为吸附肉类油脂、香料风味，让炸鸡外皮更香更入味，靠独家“祖传秘方”打造噱头吸引顾客。

油脂经常年高温煎炸，会持续累积苯并芘、反式脂肪酸等致癌物，每日补新油也无法清除沉淀氧化毒素。我国国标明确煎炸油极性组分超27%必须废弃，餐饮煎炸油通常仅能短期循环，长期不彻底换油属于违规行为。

不少人将其和中式老卤混淆，但二者本质不同：老卤低温熬煮、每日煮沸杀菌，风险极低；煎炸油持续高温，毒素不断叠加。所谓“匠人老油”是对传统的歪曲，风味不能凌驾健康底线，食品安全才是不可逾越的红线。#专业视频创作季##花生油复用3次致癌物升高超10倍##AI创造营#http://t.cn/AXaLBHkd http://t.cn/AXaLrDya