【#粮油小课堂#小麦有哪些部分组成？】小麦粒由皮层、胚乳和胚三部分组成。小麦皮层有红色、白色两种，分别叫红麦和白麦。小麦粒顶端的茸毛称为麦毛。隆起的一面称为背面，背面的基部有胚。平坦的一面称为腹面，腹面中间有一道凹陷的沟，叫腹沟。麦毛和腹沟容易潜藏灰尘与微生物，对保管不利。

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