一个肉摊的老板
偷偷告诉我的！
​1. 猪肉，别直接用清水瞎洗。
​正确做法是: 用盐水泡上3分钟，再轻轻搓一搓，这样附在猪肉表面的脏东西和血水就全都洗干净了，肉还更嫩。
​2. 鸭肉，腥味重很难去除。
​正确做法是: 拿几片柠檬和少许料酒，揉搓鸭皮内外，再用清水冲净，腥味就可以消除了，炖汤或者红烧都特别香。
​3. 鸡肉，光用清水冲不干净。
​正确做法是: 先用干面粉搓一遍鸡皮，把表面的脏油和杂质粘下来，再用盐水泡5分钟，去腥又嫩肉，洗得超干净。
​4. 牛肉，光用清水是很难洗干净的，腥味也去不掉。
​正确做法是: 用淘米水，加一小勺盐泡10分钟，然后轻轻搓洗，这样牛肉就会鲜嫩不柴，一点异味都没有。
​5. 大虾，千万别直接冲水。
​正确做法是: 先剪掉虾须和虾枪，用盐水加一小勺淀粉抓洗1分钟，再用清水冲洗干净，这样虾肉弹牙不腥，白灼都好吃。
​6. 排骨，别傻傻拿清水直接冲。
​用面粉加一勺醋泡一泡，再用手抓几下，血水和腥味就全都洗掉了，连焯水都免了，炖汤特别清亮。
​7. 羊肉，自带膻味太烦人。
​用盐水加淘米水泡15分钟，膻味就全跑没影了，煮出来只有肉香。
​8. 鲜鱼，最怕用清水乱冲。
​换成温水，加几片姜和一点料酒，泡一泡再轻轻洗，去腥锁鲜，鱼肉嫩滑不散。
​9. 猪肝，清水洗不净毒素。
​先把猪肝切片，用盐水浸泡20分钟，再用水冲干净，能去掉残留的血水和脏东西，炒出来又脆又放心。
​10. 蛤蜊，光用清水泡吐沙不干净。
​换成温水，加一勺盐和几滴香油，泡半小时，蛤蜊会疯狂吐沙，最后一冲就干干净净，怎么做都不牙碜。
​这么实用的肉类清洗小妙招，你都记住了吗？赶紧收藏用起来！