#日本炸鸡店一锅油反复用66年#
刷到这个热搜第一反应人都懵了，仔细看才发现又是典型的标题党误导人。关键点在于：根本不是同一锅油用了66年没换过，而是和国内很多老卤汤一样，保留一部分老油底，每天再添加新油进去，这是很多油炸老店的传统做法。
这件事我觉得没必要非黑即白地骂。一方面，反复油炸的老油确实会产生丙烯酰胺等有害物质，现代食品安全标准里也明确限制了煎炸油的使用时长；但另一方面，人家传承了66年的手艺，拿了行业金奖，肯定有自己的品控逻辑，也经过了当地的食品安全检测。
与其跟风喊“太恶心了”，不如多关注我们自己身边那些真正用黑油、地沟油的无良商家，那才是真正该警惕的。