我是他妈震惊了，我研究了几年猪脚饭，终于发现原来一堆猪脚饭店都是卖垃圾预制菜的，到货拆开给你做做样子罢了，根本没卤过任何的猪脚和其他肉菜，很难吃，他们收智商税收的很高，特别是某些连锁店：
我以前从不碰猪脚饭，因为路过的猪脚饭店95%的都没任何香味；后来我有事刚好吃过隔壁一家及第粉店卖的猪脚饭，味道特别好、口感特好，很有味，就开始吃猪脚饭了。
后来我也不小心点过（外卖无法提前闻到味道）其他大牌子的猪脚饭，很难吃、没任何猪和卤水该有的味道，但咸味甜味都很大。后来原来吃的那家估计换猪脚主厨了，好几次吃的猪脚饭味道都是完全变了，不好吃，我就几乎不吃这家了，但后来有次再吃又变回原来味道了，再后来，他不卖猪脚饭了……
在这期间我也路过一闻就味道很对的猪脚饭店，觉得是好店，就收藏了，后来一吃，真的好吃，只是这家是卖猪蹄的，性价比不高，肉很少。
顺带一提，一大堆所谓的猪脚饭店路过都是闻不到任何味的，后来发现首先是因为他们店里面根本没卤过任何东西，其次是他们的预制菜是真的难吃，不可能有香味。
最近俩月，我搜到一家只看搭配+图就知道很好吃的猪脚饭店，之后就时不时线下去买来吃，也是味道超好，很有猪味味和卤水味，就是可能顾客有时太多，会为了加速下猛了，把猪脚弄得超咸，除此之外没任何问题。但他们盛饭有点不卫生，于是我又去试了别的猪脚饭店。
嗯，结果我发现，某些连锁店的猪脚饭，无论是哪一家，味道口感全是一模一样几乎无误差的，也全是没猪和卤水的香味，只有咸和恶心的回甘，连配菜都不好吃。当然，我观察了下，店面也是经典的没卤过任何东西的痕迹，而且那锅所谓的卤水也和盐水没多大区别，那水只是为了淋到饭上用的，不卤任何东西。
我突然意识到，怪不得这些店可以齐刷刷同一个难吃味道不带改的，品控极其稳定，因为全是垃圾预制菜。
然后我再去调查了下猪脚饭产业的状况，还真是，一大堆店都是买预制菜拆开来给你吃的，只是现场表演一下切猪脚而已。