豆花牛肉
牛里脊切薄片，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。嫩豆花切块，沸水加盐焯烫1分钟捞出铺碗底。
锅中烧油，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加适量清水煮开，调入生抽、少许糖提鲜。水沸后滑入牛肉片，快速拨散，煮至变色即关火，连汤带肉倒入豆花碗中。
表面撒蒜末、葱花、花椒粉、辣椒面，淋上烧至冒烟的热油激香即可。牛肉滑嫩，豆花入味，麻辣鲜香。#微博二创视频创作季# ｜#专业视频创作季# http://t.cn/AXabWTlV