#你生命中消失的100家餐厅##不是所有东西都会等你长大# 时间向前，许多餐厅已经消失，但那些过时的装修旁、撤去的桌椅上，还留着我们珍视的昨日。 

不久前，我们发起了「那家消失的餐厅，藏着我的青春记忆」的征集，在一百六十条回答里，我们知道了一百六十种滋味。

  「大学生大都爱吃，食欲很旺，有两个钱都吃掉了。」正如汪曾祺所说，那家记忆中的餐馆，往往在校门口或家门口，离大人的烦恼很远。有人就着塑料袋把路边摊的把子肉和米饭吸溜得干干净净，也有人和同学凑在面馆里举办吃板面大赛。饥饿或许是世上最富有魔力的调料，那时高强度的消耗，还有强健的消化系统，加持着所有食物。 

顺着这股旺盛的食欲往回看，故事就能延伸出更多滋味来，除了食物，我们还记得它出自谁手、与谁同席、又在席间遇见了谁。据说，由嗅觉触发的记忆通常比视觉或语言触发的记忆更加情绪化，且更不易随时间的推移而衰退，这被称为「普鲁斯特效应」——因为普鲁斯特在《追忆似水年华中》曾经描写过茶水浸泡过的玛德琳蛋糕捎带回的童年小镇记忆。他说，「唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目」。