🍃抹茶芭乐可丽卷丨春日限定，带上它春游吧||🍃抹茶芭乐可丽卷蛋糕
🌈芭乐果酱
🔸芭乐果肉500g，加半个柠檬汁，用料理机打细腻，过筛一遍滤籽
🔸芭乐果泥中加糖35g，熬煮至浓稠，冷藏备用
🌈抹茶蛋糕胚（6寸硅胶模具*2）
🔸抹茶粉6g，玉米油30g，搅匀至无颗粒
🔸加牛奶45g，搅匀至乳化
🔸筛入低粉35g，搅匀
🔸加蛋黄3个，搅匀
🔸蛋清3个，糖35g，柠檬汁几滴，打发至中性发泡
🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀
🔸烤箱温度：150/150，30分钟
🌈抹茶可丽卷
1️⃣可丽饼皮👇👇👇
🔸抹茶粉3g，玉米油10g，充分搅匀
🔸加入鸡蛋1个，糖15g，低粉40g，搅匀
🔸加入牛奶110g，搅匀后过筛
🔸方形平底锅加热至120度倒入面糊，晃一圈倒掉多余面糊，煎至表面鼓泡，晾凉再用
2️⃣抹茶奶油👇👇👇
🔸淡奶油100g，糖10g，抹茶甘纳许80g，打发
3️⃣抹茶可丽饼卷
🔸抹茶饼皮➕抹茶奶油，抹平整，卷起来，冷藏备用
🌈芭乐奶油
🔸淡奶油320g，糖25g，打发
🔸加芭乐酱100g，继续打发均匀
🌈蛋糕组合
🔸抹茶蛋糕胚打底➕芭乐奶油➕芭乐果肉➕蛋糕胚
🔸第二层放千层卷，缝隙处和边缘用奶油填满抹平整
🌈抹茶甘纳许淋面及装饰
🔸白巧35g，抹茶粉1g，隔温水融化
🔸加淡奶油35g，泡软的吉利丁1g，搅匀，降温至30度左右再淋面
🔸放上芭乐丨青提丨爆珠，做点缀完成！
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