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作为土生土长海南人，今天专门逛骑楼老街，打卡了水巷口几家热门小吃，客观说味道不差，但吃完心里有点空——再也找不回小时候记忆里的惊艳。

1. 海南粉
卤汁调得甜度偏高，配料种类齐全，花生、笋丝、牛肉干都有，粉的口感还算软滑。但小时候老店的卤是慢熬出的肉香，咸甜平衡刚好，现在少了厚重的骨鲜，配料也像标准化预制，少了手工现切的鲜活感。
2. 蒜香炸排骨
外皮炸得酥脆，蒜味很足，趁热吃肉汁充足。可惜油脂味盖过肉本身的鲜香，调味偏重，小时候家门口小摊的排骨蒜香内敛，能吃出猪肉本身的甜，不会一口下去全是调料。
3. 辣汤饭
胡椒香气到位，猪杂分量实在，配米饭、煎蛋中规中矩。遗憾是汤头少了老火慢炖的醇厚，酸菜提味不足，儿时清晨一碗辣汤，鲜到连汤都喝干净，今天觉得是普通快餐。
不是说现在的小吃难吃，标准化经营、客流变大之后，出品稳定、卖相好看，更适配游客口味。可我们怀念的从来不止食物，是旧巷里慢悠悠熬卤的老板、不用排队的小摊、没被商业化裹挟的纯粹烟火。
骑楼的南洋建筑依旧好看，小吃也依旧值得外地朋友一试，只是属于我的童年味道，好像停在了很久以前的老街巷里。