打好的面怎么初整形？刚搅拌出缸的整块意式披萨面团，需进行初整形，目的是让面团表面光滑，产生张力，恢复面筋弹性，方便后续分割和发酵。#披萨创业# #披萨培训# #打面# #和面# #意式披萨# #窑炉披萨# #drpizza# http://t.cn/AXathdQu
发布于 江苏
Dr_Pizza
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