口蘑冬瓜牛肉汤碎碎念
这碗汤的灵魂诀窍就是口蘑先煎一遍，完全区别于直接下锅煮的清汤寡水，鲜味直接翻倍。
不用过多重调料，少许盐、几粒白胡椒就足够。汤色清亮不浑浊，牛肉紧实不柴，口蘑外韧里嫩，咬开还浸满肉汁；冬瓜清甜解腻，刚好中和肉汤的厚重。一口热汤下肚，菌鲜、肉香、瓜甜层层叠叠，温润又暖胃，清淡却一点都不寡淡，家常喝汤首选。
小提醒：口蘑煎的时候别放太多油，不然整锅汤会油腻；牛肉小火慢炖够时长，汤味才醇厚。 http://t.cn/AXaIH2VV