如果你文笔不好，一定要去杭州吃一趟。西湖醋鱼能极大激发一个人的创作欲——你会绞尽脑汁找合适的词来形容这道菜。

走遍全国，吃过不少菜，但从来没有遇到过一道菜能做得这么口味分裂。鱼肉是腥的，醋是酸的，糖是甜的。我吃过很多复合口味的菜，各种味道融合得恰到好处，层次分明，都很好吃。但西湖醋鱼不一样——腥就是腥，酸就是酸，甜就是甜，三种口味没有主次，互相争风吃醋似的在你嘴里打架。你分不出哪个是主味，它们轮番上阵，轮番刺激。

第一次吃西湖醋鱼，我以为是我舌头出了问题。
第二次又去吃，我觉得一定是店家不正宗。
第三次我还去吃，才确定——不是我的问题，是鱼的问题。