#美食[超话]#巨香家常卤肉饭🍚软烂入味一口沦陷✨

谁能拒绝一碗料足油润的卤肉饭啊😭汤汁拌米饭直接能干三碗！做法简单零失败，厨房小白也能轻松拿捏～

🥩食材准备
五花肉500g🥓、鸡蛋3个🥚、干香菇6朵🍄、洋葱半个🧅、八角桂皮香叶干辣椒🌶️
调味：生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、盐🧂

📝制作步骤

1. 干香菇温水泡发剪小丁，泡香菇水别倒掉！留着炖肉超鲜💦
五花肉冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出切小丁备用
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2. 锅里不放油，下五花肉小火煸炒🥘逼出油脂至微微焦黄，盛出多余猪油（拌菜超香别丢！）
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3. 留底油下洋葱丁炒到金黄变软🧅，倒入香菇丁翻炒出香味
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4. 倒回五花肉，加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+几颗冰糖🍬翻炒上色
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5. 倒入没过食材的香菇水，放入八角桂皮香叶干辣椒，煮好的剥壳鸡蛋丢进去🥚
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6. 大火烧开转最小火慢炖40分钟⏰，中途尝味补一点点盐
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7. 炖到肉质软糯、汤汁浓稠黏糊糊就搞定啦！

🍱装盘小技巧
热米饭铺碗底🍚铺上满满的卤肉+卤蛋对半切开，淋上浓稠卤汁，配点烫青菜🥬清爽解腻！
肥瘦相间的肉炖得一抿就化，鸡蛋吸满卤香，汤汁裹满每一粒米饭，香到舔盘🤤

小贴士💡
✔️五花肉一定要煸炒出油，肥而不腻不齁咸
✔️泡香菇水是灵魂，鲜味直接翻倍
✔️炖的越久越好吃，隔夜回热味道更绝！

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