🍓 草莓脆皮毛巾卷（免烤箱）

外皮软嫩、内馅绵密、表层脆壳，酸甜不腻，平底锅就能做。

✅ 食材（2条）

饼皮：鸡蛋3个、细砂糖30g、低筋面粉90g、草莓粉15g、牛奶300g、融化黄油30g、红丝绒液1滴（可选）
奶油馅：淡奶油350g、细砂糖20g、草莓糖浆20g、冻干草莓碎适量
脆皮层：黑巧克力150g、椰子油40g、冻干草莓碎10g

🍳 做法

1. 做饼皮：鸡蛋+糖搅匀，加牛奶、融化黄油、红丝绒液，筛入低粉+草莓粉，拌匀后过筛2次，面糊更细腻。

2. 平底锅最小火预热，舀入面糊，转动锅子摊平，表面鼓起大泡即可出锅，放凉备用（可做8-10张）。

3. 打发奶油：淡奶油+糖+草莓糖浆，打发至硬性发泡（纹路清晰不流动）。

4. 卷毛巾卷：饼皮光面朝下，叠放2-3张，抹奶油、撒冻干草莓，从一端紧紧卷起，冷藏30分钟定型。

5. 做脆皮：黑巧+椰子油隔热水融化，加冻干草莓碎拌匀，放凉至微稠。

6. 取出毛巾卷，淋上巧克力脆皮，冷藏10分钟至脆壳凝固即可。

💡 小贴士

• 饼皮一定要过筛，口感才软嫩无颗粒。

• 脆皮用椰子油，凝固后更脆、不腻。

• 吃不完可冷冻，口感像冰淇淋，可保存1周。 http://t.cn/AXaiG5Cu