#朱志鑫[超话]# 🍵 开心果莓果慕斯｜超详细配方&零失败教程
谁懂啊！这款开心果慕斯真的是甜品界的颜值天花板✨
浓郁开心果香+丝滑慕斯+酥脆坚果壳，搭配酸甜莓果，一口沦陷！
📝 配方（约10个，6cm模具）
▫️饼干底：消化饼干碎80g+融化黄油30g+开心果碎10g
▫️开心果慕斯：无添加糖开心果酱80g+全脂牛奶80g+淡奶油150g+细砂糖25g+吉利丁片5g+白巧克力30g
▫️脆壳涂层：白巧克力60g+开心果酱20g+可可脂10g+烤开心果碎30g
▫️装饰：淡奶油50g+细砂糖5g+新鲜莓果适量
👩🍳 零失败步骤
1️⃣ 饼干底：饼干碎压成粉，和融化黄油混合均匀，在模具底部压实，冷藏定型20分钟。
2️⃣ 慕斯液：吉利丁冰水泡软；牛奶加热至微沸，加入白巧克力和吉利丁搅拌融化，再加入开心果酱搅匀，放至室温备用。淡奶油加糖打发至6分发，和开心果液翻拌均匀。
3️⃣ 组装：慕斯液倒入模具至9分满，震出气泡，冷冻4小时以上至完全冻硬。
4️⃣ 脆壳：白巧克力+可可脂融化，加入开心果酱搅匀，淋在脱模的慕斯上，趁未凝固撒上烤开心果碎，冷藏回温15分钟。
5️⃣ 装饰：淡奶油打发成硬性发泡，挤在慕斯顶部，放上覆盆子、草莓片，颜值直接拉满！