全国餐饮后厨从业者超过3000万。这个群体撑起了每年几万亿的餐饮消费，但几乎没人问过他们过得好不好。

我们做了一件事：发了2731份问卷，打了50多通回访电话，调了能查到的所有公开数据。以下是几个事实。

关于受伤。 超过89%的厨师在后厨受过伤。不是磕磕碰碰，是烫伤、割伤、滑倒摔伤。其中滑倒占比最高，超过六成。换句话说，后厨最危险的不是火，不是刀，是你脚下那块永远湿漉漉的地面。

关于防护。 超过七成的厨师没有任何自购防护装备。不是不想买，是三个原因：老板不给配觉得自己买亏了，市面上东西太杂不知道哪种真管用，以及舍不得花那个钱。一双好防滑鞋三百多，能穿一年。一次滑倒骨折的医药费，够买二十双。但账不是这么算的，因为受伤之后疼的不是老板，是你自己。

关于职业病。 久站导致的腰肌劳损、静脉曲张，长期吸入油烟导致的慢性呼吸道问题，颠勺十年以上的手腕关节损伤——这些正在年轻化。我们接触的案例里，25岁以下出现早期职业病症状的厨师不在少数。不是危言耸听，是体检报告上白纸黑字写着的。

关于工伤维权。 近八成厨师受伤后没有申请过工伤认定。一半是不知道自己的情况算不算工伤，一半是怕麻烦、怕得罪老板。而申请过的人里，顺利拿到赔偿的不到三分之一。

这些数字背后，是一个长期被忽视的群体。厨师的安全，不应该只是墙上贴的标语，不应该是出了事之后自己扛。灶王爷联盟在做的事很简单：替3000万厨师说话，为后厨安全兜底。

如果你在后厨工作，或者你身边有人在干这一行，这条微博请转给他看一眼。有些事，多一个人知道，可能就少一次事故。

#厨盾鞋真防滑#