【如何挑选水产品？】
水产品的新鲜特征鉴别方法如下：
1.视觉：鲜活水产品有活力，行动迅速，身体无侧翻现象，贝类外壳闭合灵敏。
2.嗅觉：有淡淡的海腥味。
3.触觉：肉质紧实有弹性，表面清爽、黏液较少。

水产品的腐败特征鉴别方法如下：
1.视觉：鱼类眼睛浑浊凹陷，鱼鳃暗红，鱼皮肤破损，虾壳发白或变红，贝类外壳张开不闭合。
2.嗅觉：有刺鼻酸臭味和氨水味。
3.触觉：肉质松散黏腻，按压无回弹，黏液增加。
（来源：中国营养学会官网）