#项目建设#【2026柳州螺蛳创新菜大赛决赛举行 展现柳州饮食文化多元魅力】6月13日，正值“文化和自然遗产日”，2026柳州螺蛳创新菜大赛决赛在柳州螺蛳粉产业园举行。

作为2026年柳州文博旅游艺术月的活动之一，这场以螺蛳为核心，集专业竞技、创意美食、全民玩乐于一体的舌尖盛会，吸引了全市96个参赛单位同台竞技，共提交300余道螺蛳创新菜。星级酒店主厨、老牌餐饮匠人、专业院校师生与民间厨艺达人齐聚一堂，以螺会友、同台切磋，展现柳州饮食文化的多元魅力。

当天，在非遗工坊内，一道道色香味俱全的螺蛳主题美食令人目不暇接，市民游客纷纷驻足围观。各个参赛单位带来的原创螺蛳创新菜集中亮相，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、融合菜等品类，打破了大众对于“螺蛳只能做粉或做煲”的固有印象，把螺蛳玩出了新意。

珍螺霸王蹄、龙潭香芋螺、泰汁捞田螺……有的菜品将螺蛳肉酿入油豆腐，有的做成清甜爽口的螺蛳甜品，还有的以螺蛳高汤入馔。专业评委们细致品鉴、现场打分，大众媒体评分也同步进行。

当天，非遗主题长桌宴开席，88道精品螺蛳菜式整齐亮相，市民游客围坐一桌，感受柳州饮食文化的传承与创新。“原来螺蛳还能做出这么多花样，柳州味道比我想象的更精彩。”来自湖北武汉的游客叶子玥说道。此外，现场还开展了山歌对唱、嗍螺互动等活动，吸引不少市民游客参与体验。

据了解，赛事采用行业专家、大众媒体食客综合评审机制，从食材运用、口味呈现、创意亮点、市场落地性四大维度严谨打分、综合评选。最终评出特金奖、金奖、优胜奖等多个奖项。

本次大赛由市文化广电旅游局、市商务局、市市场监管局、鱼峰区人民政府指导，市非物质文化遗产保护发展协会、市烹饪餐饮行业协会、市美食联盟协会、市螺蛳粉协会联合主办。活动立足非遗传承与创新，擦亮柳州“一碗粉”城市名片，更以美食赛事激活全城消费活力，带动餐饮、商圈联动发展，让传统非遗在新时代焕发新生，为我市文旅产业高质量发展注入新动能。