#基层动态# 【泗县草沟市场监督管理所扎实开展餐饮及熟食肉制品专项整治】
入夏以来，高温闷热天气持续，食品腐败变质、蚊虫滋生污染风险显著攀升，恰逢端午佳节来临，节庆期间餐饮消费激增，食品安全监管压力陡增。为从严抓实端午节前夏季食品安全管控工作，及时排查化解各类餐饮安全隐患，规范辖区食品经营秩序，切实保障广大群众节日期间饮食健康，近日，泗县草沟市场监督管理所精准部署、迅速行动，对辖区餐饮业、熟食肉制品经营商户开展全覆盖、拉网式专项检查，全方位排查整治行业乱象，织密织牢夏季食品安全防护网。
本次整治坚持全域覆盖、分类管控、重点攻坚，对辖区所有餐饮门店、熟食售卖点位逐户核查，全面排查食品加工、储存、经营全流程风险隐患。执法人员对餐饮店后厨卫生、油烟机日常清洗、生熟食材是否混放、食品安全“三防”措施落实情况、防虫防蝇、人员持证等情况进行细致检查。
针对熟食肉制品高风险业态，本次检查实行单列重点、提档严查。聚焦夏季肉制品易腐、违规风险突出问题，重点排查无检疫白条肉售卖、来源不明肉制品销售等违法行为。同时，严查熟食露天存放、生熟混存、加工器具混用等违规操作，从严规范熟食加工、储存、售卖全流程操作标准，守住肉制品安全底线。
此次专项检查坚持立查立改、闭环管控，对即时性问题现场督促整改到位，对需限期整改的问题，依法下达责令整改通知书，建立台账、销号管理，压实经营主体责任。本次全域整治有效肃清了辖区餐饮行业卫生乱象，规范了市场经营秩序。下一步，草沟市场监督管理所将常态化开展巡查“回头看”，严防隐患反弹，以精细化监管持续守护群众夏季饮食安全。（杨金海）