【八公山豆腐：一豆千年，味连天下 | 皖美夏日】http://t.cn/AXaSrv4j豆腐发源于淮南，已有2200多年的历史，已成为中华民族不可或缺的传统美食。随着全世界人民对豆腐及豆腐制品的不断认知和接受，豆腐及豆腐制品已在世界范围风行开来。中国传统的豆腐和豆制品作为世界性的功能健康食品正在不断地被人们认可和接受，豆制品产业蕴含着巨大的发展潜力和市场商机。千百年来，淮南豆腐制作者代代相传，并不断改进豆腐的制作工序，在选料、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、点膏、压单等许多道工序上严格操作，精益求精，使淮南豆腐盛名远扬。以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴涵哲理、历史渊源等为基础，豆腐由饮食渗透到人类精神领域，形成了一种文化。豆制品产业已成为淮南的一张独特名片，对淮南市经济发展具有重要意义。（来源：观淮资讯 一审 李 敏 二审 黄亚东 三审 花 璇）