668初次听说长崎蛋糕的名字，或许许多喜欢soyo的人大概都会产生好奇。

作为日本传统和果子代表，长崎蛋糕的全名是Nagasaki kasutera，源自葡萄牙语 Pão de Castela。在天正年间，长崎作为日本唯一对外开放的通商港口，吸引了葡萄牙商人在此驻足，也让卡斯蒂利亚蛋糕远渡重洋来到此地。在彼时的日本，砂糖还是相当稀缺的调料，这款蛋糕迅速风靡日本，成为了贵族专用的点心。当地匠人持续改良配方，将本土的蜂蜜糖浆融入配方，经过四百年的定型 也就成为了我们目前熟知的长崎蛋糕。目前来说最著名的专门店，就属文明堂和福砂屋，因为包装比较精致，作为伴手礼也是很好的选择。

虽然是一款著名的和果子，长崎蛋糕的外形和口感还是朴素地令人意外。长方形的糕体并无其他点缀，表层、底部有薄薄棕色一层的焦香脆皮，主体部分与我们熟知的蜂蜜蛋糕并无多少区别，呈现出奶黄色的同时，蓬松多孔，口感细腻柔软，甚至让人感叹有些过分甜腻。或许正是随着生活的改善，当年贵族都珍藏的点心，现在却会被我们因为过于香甜而皱眉。

喜爱烘焙的素世，一定对这款经典的本土甜点有所了解，甚至亲手制作过。在选好心情相应的素雅香薰的室内，阳光透过窗户轻抚少女亚麻色的发丝，轻柔搅匀蛋液的过程也让心灵得到慰藉。没有花哨的原料和技艺，只需简单的面粉、鸡蛋、砂糖和蜂蜜，不加油脂的纯粹；慢打发、低温慢烤的耐心，这种慢节奏的烘焙过程，实在是适合素世这样细心慢热、体贴温柔、生活方面安排的井井有条的人。

历经百年，长崎蛋糕保持着它的简单和纯粹。温润绵密的口感、醇厚甜腻的滋味，这份或许已经不合时宜的甜，大概也是长崎蛋糕的一种执着。很多人对素世的第一印象可能是甜的发腻的嗓音、总是一副看似亲切却有种淡淡疏离的营业微笑。这份让人一时间有些诧异的甜，去追溯本质，却是无杂质的单纯。浓郁香甜的滋味，配上一杯微涩的红茶，刚好与苦味中和，带来丰富的味觉体验。棕色酥皮和焦糖的外表包裹的是极致的松软。内里的柔软绵润回味悠长。内心温柔细腻的小女生一面，只有亲近之人才能窥见。品尝这份暖色系的蛋糕，心中也会被这份甜腻感染暖意吧。没有多华丽的装饰，没有多特殊的原料，这份固执的甜蜜，自然会成为许多人心中最难以割舍的味道。