2026年6月12日—6月26日，北京民族饭店联合北京黔菜协会打造「健康中国·生态黔菜」非遗美食文化周正式启幕，为期15天，一站式集齐贵州地道黔味、多元民族演艺、沉浸式非遗手作，在家门口赴一场山水贵州的文化盛宴。
开幕盛典：视听盛宴，沉浸式感受大美贵州
开幕式落地民族饭店四季餐厅，政企携手共推黔菜文化传承：饭店总经理郝志勇，北京黔菜协会会长韩德勇现场致辞，共同揭幕本次美食周。同时签署长期文化合作协议，旨在整合双方资源，传承弘扬特色饮食文化，实现优势互补、互利共赢。
现场节目层层出彩，全程氛围感拉满：布依茶艺表演带来一缕清雅茶香；民族服装走秀将贵州多彩服饰文化娓娓道来，生动展现出贵州多元的民族审美；歌曲《站在那山巅》《都柳江之恋》《贵州放歌》唱出了贵州山水的壮美与深情；乐舞《水族铜鼓芦笙演奏》则以古老的节奏唤起观众对民族文化的敬仰。
压轴环节特邀京城黔菜泰斗向桂霞大厨，与民族饭店四季餐厅厨师长任占军同台实操，现场演示酸汤乌江鱼、糍粑辣子土鸡核心烹饪技法；收尾苗族“高山流水”敬酒礼，热情氛围感拉满，圆满开启黔味之旅。
地道生态黔菜，一口解锁贵州山野风味
饭店双餐厅同步上线全套贵州特色宴席，从国家级非遗大菜到山野小菜、养生汤品全覆盖：
国家级非遗·酸汤乌江鱼
贵州本地野生毛辣果自然发酵红酸汤，汤色红亮醇厚，鱼肉滑嫩无腥，先喝汤再吃鱼，酸辣开胃，兼具食疗价值。
招牌糍粑辣子土鸡
散养跑地鸡搭配手工糍粑辣椒爆炒，肉质软糯入味，香辣浓郁，是贵州人家家户户的待客硬菜。
布依非遗五彩糯米饭
黑、红、黄、紫、白五色全靠山间野生植物天然染色，无额外添加剂，三月三、清明节庆传统主食，软糯带草木清香。
布依薏仁米乌鸡汤
少数民族古法隔水蒸炖养生汤，鸡肉细嫩，薏仁软糯，健脾祛湿、补气养颜，温润不腻。
除此之外，特色凉菜全线上线：水豆豉拌折耳根、红油米豆腐、关岭黄牛肉薄片、手工透明春卷……地道山野风味一次尝遍；还有仿鲜果造型中式糕点，精致复刻贵州风物，颜值与口感双在线。
非遗手作市集，触摸千年活态民族文明
大堂专属文创展销区，集中展示、售卖贵州非遗好物，周末开放沉浸式互动体验：
枫香染：古法植物蓝染工艺，服饰、抱枕、折扇、刺绣腰带纹样精美，蓝白纹样承载布依族古老图腾
苗绣刺绣：繁复多彩手工绣带、布艺摆件，一针一线皆是民族匠心
水书文字：神秘古老水族文字书法作品，可近距离观赏、亲手体验书写
贵州特产专区：酸汤底料、特色辣酱、茶叶、预制伴手礼，一站式带走贵州味道
周末加设包粽子民俗体验，跟着少数民族师傅学习传统粽叶捆扎技法，亲子友好。
一餐黔菜品生态，一抹非遗见匠心。这场为期15天的文化周，不止是美食宴席，更是跨越千里的民族文化巡礼。酸汤的鲜辣、蓝染的清雅、芦笙的悠远、苗绣的精巧，将贵州山水与千年非遗浓缩在民族饭店之内，共赴一场舌尖与心灵双重治愈的多彩贵州之旅。