草莓小蛋糕做法
准备鸡蛋2个、低筋面粉50g、牛奶30g、玉米油25g、白糖35g、淡奶油150ml、少许白糖和新鲜草莓，先把牛奶、玉米油加10g白糖搅拌至融合无油点，筛入低筋面粉以Z字手法拌匀，加入蛋黄搅匀；蛋清分三次加入剩余白糖打发至挺立尖角，取三分之一蛋白混入蛋黄糊翻拌后倒回剩余蛋白轻柔拌匀，倒入模具震出气泡，烤箱150度烘烤35分钟，出炉倒扣放凉脱模，淡奶油加少量白糖打发出纹路，蛋糕横向切成两片，底层抹奶油铺上草莓片，盖上蛋糕片，整体表层抹匀奶油，顶部摆满草莓即可，没有烤箱可将面糊倒入刷薄油的平底锅，小火盖盖焖熟，翻面再焖一分钟放凉后组装。