滇韵传香 | 弥勒美憬阁晋级雅高星厨赛
弥勒东风韵美憬阁精选酒店・绘璟中餐厅，
从众多雅高大中华区酒店脱颖而出，顺利晋级【雅高星厨赛】第二阶段！
本阶段绘璟中餐厅【雅高星厨赛｜双人品鉴套餐】
从云南珍馐到古法名菜，星厨团队深挖滇地饮食底蕴，将非遗工艺、本土风物、创新技法融入菜品，不止是美食，更是流淌在餐盘里的云南人文故事
 
这桌满载滇韵的匠心盛宴核心是我们的中餐厨师长—— 李选林先生
👨🍳李选林 Robert Li
✅ 中式烹调师高级技师
✅ 精研川滇粤淮扬四系，擅长现代融合料理
✅ 26 载深耕厨艺 & 国际五星酒店从业经历
✅ 以滇南风土为底，融创新技法为笔，书写东方味觉盛宴
26 年的厨师生涯，让他既能驾驭各大菜系的经典技法，又把家乡滇味玩出融合新花样。这次的参赛套餐，就是他写给云南土地的一封 “味觉情书”！
 
🍽️主厨开胃冷盘｜松针小刀鸭 & 碧绿建水草芽
传承云南松针烤鸭古法技艺🌲青松针慢熏锁香，鸭肉焦香入味、自带草木清冽；搭配被喻为“象牙菜”的建水特有名产草芽，拥有百年栽培历史，因出水易失鲜而格外娇贵，口感脆嫩清甜。
🥣精选炖汤｜云南天麻排骨汤（位上）
沿用滇南传统滋补炖汤技法，本地天麻搭配鲜排慢炖，汤色温润。
🔥甄选主菜 每一味皆是在地传承，藏着主厨的巧思
▪️春醒・破土・春泥萌菌香
严选精心培育的优质黑牛肝菌为主要食材，巧融经典西式惠灵顿烹饪手法。层次分明的金黄酥皮之下，菌香醇厚的黑牛肝菌裹挟着云南宣威火腿的咸香，中西风味巧妙交融，口感与香气层层递进。
▪️滇味秘制黑皮子
甄选云南本土黑猪肉为原料，创新搭配墨鱼汁秘制调料进行炸制。传统滇地食材结合创意调味技法，成品外皮酥脆，内里肉质弹润丰盈，是星厨巧思打造的特色风味菜品。
▪️椒盐金丝抗浪鱼
云南本土著名湖鲜抗浪鱼，传统椒盐油炸做法激发鱼肉鲜香，外酥里嫩，复刻湖畔渔家的地道吃法，是主厨记忆里的湖畔烟火味。
▪️岩蜜浸泡树番茄
将云南岩蜜融合特色树番茄，中和果酸，清甜交织，是傣味经典创意吃法，也是主厨融合滇南风味的巧思之作。
🍜主食 & 甜品 惊喜收尾
特色鸡汤红米线，甄选云南哈尼族地域特产红米制成米线。米线质地筋道，充分吸纳醇厚鸡汤的鲜香，米香与汤鲜交融一体，每一口都温润入味。
万花筒甜点巧借东风韵地标建筑造型🎨搭配时令鲜果与杜柏瑞冰淇淋，把艺术美学吃进味蕾，一餐圆满落幕。
 
山川有味，匠心无声。
这桌满载滇韵的匠心套餐，值得专程打卡～
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