【#贵州人把辣子鸡包进粽子里了#】#这届粽子卷到辣子鸡了# 把贵州人熟悉的辣子鸡肉包进粽叶，把山地食材做成特色产品。端午节前夕，贵州黔西南一企业在传统粽子中融入地方风味，通过创新加工和标准化生产，让特色食品从本地餐桌走向更广阔市场，也为农产品精深加工增添了新活力。

近日，贵州黔西南一餐饮公司的生产车间里一派繁忙，工人们手上动作不停，洗粽叶、填馅料、捆扎成型，一只只粽子被送进高压设备。高温高压之下，粽香逐渐在空气里铺开。不同于传统甜粽，这里的粽子多了几分“黔西南味道”：辣子鸡肉、排骨、鲜肉、板栗、灰粽，还有薏仁米粒、天麻鸡肉粒等7种口味整齐陈列，即将完成真空包装、杀菌和装盒。

“新增加的薏仁米和辣子鸡肉两个品类，市场反馈不错。”该公司行政副总厨周明浩说起产品变化时语气平实，但提到辣子鸡肉粽时明显多了几分底气，“贵州人家家户户都爱吃这口，我们就把炒好的辣子鸡做成馅料，再把米改成酱油米，不用传统灰米，吃起来更容易接受。”在他看来，所谓创新，并不是简单“加料”，而是把地方风味重新梳理、标准化表达。“既要保留贵州味道的底子，又要让外地人吃得惯、愿意买。”#粽子##端午[超话]##贵州[地点]# （贵州日报天眼新闻记者 杨雯）