2026 年 6 月，卡斯特芳菲 Castelfalfi 隆重揭幕全新餐厅 UMMI。餐厅坐落于中世纪古村核心区的城堡露台上，由享誉国际的主厨 Hussein Hadid 倾心打造。

该项目灵感源自黎巴嫩马安王朝的埃米尔法赫鲁丁二世（Fakhr al-Din II）与托斯卡纳跨越数世纪的历史渊源，专注于黎巴嫩美食。菜单由主厨构思，并结合行政总厨 Davide De Simone 团队的演绎，将黎巴嫩传统与托斯卡纳风味深度融合。餐厅不仅展现了托斯卡纳文化遗产的魅力，更礼赞了地中海的迷人美食传统，为食客带来一场跨文化交融的风味旅程。

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