北京鸭在1870年左右被引入欧洲。上世纪50年代，英国人嫌北京鸭过于油腻，于是樱桃谷公司以此为种源进行培育，最终得到了生长更快、瘦肉率更高的新品种。其40-50天即可出栏的效率，是它能在全球市场占据主导地位的关键。在2017年收购发生前，樱桃谷鸭曾占据中国市场超八成的份额，但其核心技术（曾祖代鸭苗）严格不向中国出口，导致中国每年需支付数亿元人民币的费用。2017年9月11日，中信农业和首农股份联合收购了英国樱桃谷农场100%的股权。鸭子的各个部位，如鸭掌、鸭脖、鸭毛（羽绒）、鸭血等，都能通过深加工创造价值。这种“物尽其用”的模式摊薄了鸭腿的成本。这是一个真实的商业和科技故事：一个源自中国的品种，经过国外企业的技术改良成为全球霸主，再由中国企业收购收回，最终以惊人的产能让鸭腿变得物美价廉。 这正是“鹅腿阿姨”事件背后，能让鸭腿作为替代品变得如此便宜的产业基础。