#把端午包进味道里#【黄米凉糕：天赋河套的端午味道】#可以吃的中国非遗##焕新非遗计划# 
“一层层白来一层层黄，上头浇着桂花糖”。又是一年端午节，在内蒙古河套地区，家家户户沿袭古老民俗，门窗插艾草沙枣花以驱瘴祛疫，孩童手腕系五彩丝绳祈岁岁安康，品尝清甜软糯的河套凉糕，更是内蒙古中西部地区民众端午节不可或缺的美食，被称为“河套第一甜品”。
河套凉糕始终坚守古法工艺，甄选优质黄米、糯米等原生态上乘食材，遵循传统工序，以特制酸浆历经3-5天充分浸泡发酵，再辅以绵密红豆、香甜红枣、优选果脯等天然辅料入箱蒸制。成品凉糕色泽温润通透，一方方切好的凉糕用筷子轻轻夹起上下轻微晃动，晶晶发亮且极具弹性浇上桂花糖浆，口感软糯绵密、粘滑筋道，入口清甜凉爽、蜜香醇厚，甜而不腻。
一块小小的凉糕，承载的不仅是河套流传千年的民间制作技艺，更是河套大地独有的端午民俗情怀。河套凉糕制作技艺入选巴彦淖尔市级非遗名录后得到了很好的保护与发展，这项非遗美食也成功走向更广阔的市场，不仅销往北京、广州、西安等国内大中型城市，还通过冷链物流走出国门，远销澳大利亚、法国等地，让世界各地的人们都能品尝到这份来自内蒙古的独特乡土气息与民俗文化魅力。 http://t.cn/AXaTt15R