做一些饭，读一些张爱玲。
夏天打面团很难把控温度，失败常常，于是买了本冷藏发酵的书，面团放冰箱一晚，不用揉。
试做了一个加塩麹的面团。好神奇，一次发酵，也不折叠，烤出来口感又软又韧。
本地有家面包店每天排队，人人进去买一条明太子法棍出来。也不见得面包师技艺多高超，实在是明太子在这里不稀奇，成本低，往死里那么放多，不好吃才怪。所以并不是光这一家好吃。
我自己做面包也放了一整条明太子进去，胡乱弄弄。
已经爱上这个面团，下次放红薯🍠进去。
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