#浙江云和一口灰碱粽吃出乡愁味#端午至，丽水云和的烟火气，尽数凝在一锅古法灰碱粽中，这道代代相传的风味，是独属于云和人的端午记忆。制作灰碱粽，讲究顺应山野自然。当地人采集山间草木焚烧，滤出纯天然草木碱水，再将梯田产出的软糯新米放入碱水中充分浸泡，米粒吸饱碱水后变得温润透亮。就地采摘的山野箬叶清香十足，层层裹住米团，捆扎紧实后，架起柴火慢焖许久。
出锅的粽子通体金黄透亮，剥开粽叶，草木清香扑面而来。入口软糯绵密，自带清甜，无需额外蘸糖，风味纯粹悠长。一粽藏四季，一味念故土。草木、梯田、箬叶、柴火，皆是云和土地的馈赠。老辈人手口相传的包粽手艺，守着原生态的古法，也留住不曾褪色的乡土情怀。每一口灰碱粽，尝的是端午时令滋味，更是刻在心底、难以割舍的故乡乡愁。