#可以吃的中国非遗#

端午期间，你吃什么？你吃粽子了吗？甜粽子还是咸粽子？
嘉兴五芳斋粽、肇庆裹蒸、北京小枣粽、内蒙古河套凉糕、浙江兰溪灰汤粽等数十种非遗粽子密集走红，2026年非遗消夏购物月更带动全国百余家非遗工坊将“可以吃的中国非遗”送入市集与直播间，让传统手艺成为可尝可购的日常烟火。

一、端午非遗粽子大赏
1. 嘉兴五芳斋粽
浙江嘉兴老字号，以糯而不烂、肥而不腻著称，是“可以吃的中国非遗”典型代表之一。
选料讲究，手工包制，代代相传的民俗风味。
2. 肇庆裹蒸粽
广东省级非遗，形如金字塔，单只重约1斤，用肇庆独有冬叶包裹。
糯米、去皮绿豆、五花肉按10:6:4配比，柴火慢蒸8小时以上，入口绵密油润。
2009年入选广东非遗，被世界城市合作组织评为“万粽之王”。
3. 北京小枣粽
老城胡同代代传承，芦苇叶包裹，旺火蒸煮后小枣化作糖心与糯米交融。
甜糯暖心，承载京城记忆。
4. 内蒙古河套凉糕
巴彦淖尔市级非遗，以黄米、糯米为主料，经酸浆浸泡3-5天发酵后蒸制，浇桂花糖浆食用。
口感软糯清甜，已远销澳大利亚、法国等地。
5. 浙江兰溪灰汤粽
金华兰溪特色，稻草烧灰滤汤泡米，煮后金黄透亮，带有天然草木清香。
制作技艺代代相传，越嚼越香。
6. 河北黄米粽
河北大黄米粽子，搭配沧州金丝小枣或红芸豆，口感黏糯，充满粗粮清冽香气。
主打朴实纯粹，是当地端午“碳水天花板”。
7. 温州海鲜粽
浙江温州洞头阿嬷手工包制，加入虾干、干贝等海鲜，鲜香独特。
端午期间备受当地人青睐。

二、各地非遗美食代表（非粽子类）
1. 胡辣汤（河南）
宋代流传至今的时令药膳，以牛骨、胡椒、辣椒等熬制，兼具美味与调养功效。
三门峡寨原凉粉、灵宝烧饼夹肉、虢都羊肉汤等同样被列入市级非遗。
2. 道口烧鸡（河南滑县）
国家级非遗，历经十九道工序，选豫北土鸡，八料老汤文火慢煨，达到“手提骨脱”的境界。
3. 兰州牛肉面（甘肃）
三十六道工序、七十二种技艺，拉面细如发丝，汤清味醇，是国家级非遗美食代表。
4. 广东肠粉（银记肠粉）
广州老字号，保留传统布拉工艺，肠粉薄如蝉翼、晶莹爽滑，2011年被认定为非物质文化遗产。
5. 贵州酸汤鱼与五彩糯米饭
凯里酸汤鱼是苗族非遗美食，以红酸汤发酵为核心；五彩糯米饭用五种植物染色，体现布依族千年自然智慧。
6. 宜宾燃面（四川）
宜宾市级非遗，面条油亮干香，佐以碎米芽菜、花生、葱花，李子柒在春晚节目中专门推荐。
7. 陕西羊肉泡馍
国家级非遗，以羊肉汤、掰碎的面饼为主料，搭配糖蒜、辣酱，是西北代表性非遗美食。
8. 广西螺蛳粉
广西非遗，酸辣鲜香，近年通过电商和直播成为“网红非遗”，被列入国家级非遗名录。
9. 贵州丝娃娃
贵阳非遗小吃，以薄饼包裹多种素菜丝，浇酸汤食用，开胃爽口。
10. 天津“赵成林”赤土扣肉
天津市级非遗，精选五花肉，炖至软烂入味，肥而不腻，是年夜饭桌上必备年味。