中 医建议：螺蛳粉
你喜欢吃螺蛳粉吗？
要说这个东西口碑两极化很严重，爱它的人，隔三岔五就得来一碗，酸、辣、鲜、臭，简直欲罢不能；
不爱的人，可能连闻到味道都退避三舍，直呼“像屎一样”。
但你有没有想过，为什么现在越来越多的人会上瘾般地爱上螺蛳粉？这不仅仅是口味的问题。
今天，咱们就从中 医的角度，聊聊螺蛳粉到底有什么魔力？
一、螺蛳粉的由来
要说螺蛳粉的由来，还得从唐代大文豪柳宗元说起。
他被贬到柳州任刺史时，正值湿热的夏季。
舟车劳顿、心情低落、水土不服，加上当地湿热的气候，让他食欲不振，身上还长了疖子。
当地的管家看他这样，便采纳了当地人的建议，用紫苏、八角炒螺蛳，熬了一碗汤。
柳宗元喝了这碗汤、吃了螺肉后，身体很快就恢复了。
他深谙医理，便在此基础上加入了干米粉、砂仁、山柰等，逐步推广开来。
后来，随着辣椒的传入，才形成了我们今天熟知的酸辣风味。
二、为什么越来越多的人爱上螺蛳粉
越来越多的人爱上螺蛳粉，不仅仅是因为口腹之欲，更多是身体的需求。
现代人长期熬夜，加班工作，压力大，情绪焦虑，很容易肝气郁结。
中 医说：“肝属木，脾属土，肝木克脾土，肝气不畅就会横犯脾胃，这就是为什么压力大的人常感觉腹胀、没胃口。
螺蛳粉的配料，正好能帮助身体疏通和平衡，起到开胃的作用：
1、辛辣的辣椒油：开郁发散，唤醒气机
螺蛳粉的辣味主要来自辣椒油，属于中医的“辛味”。辛味有发散、向上的作用，能打开我们身体的腠理（毛孔），帮助气机运转起来。
2、酸爽的酸笋、酸豆角：收敛入肝，平衡肝火
酸味有收敛、向内、下降的作用。它能入肝经，与辛味的辣椒油形成一种平衡。
辣椒的辛散能让气往外走，酸味能防止发散太过，同时还能平息肝火、滋养肝气。“一开一收”，能让气机运转更顺畅。
3、清热的螺蛳汤底：利水祛湿，调动肾阳
螺蛳本身性寒味甘，有清热、利水的作用，能帮助身体排出湿热。
而螺蛳粉独特的“臭味”（腐气），中医认为与肾阳有关。
这种味道能从更深层调动肾阳。肾阳被调动起来，配合辛酸之味的升降开合，能将气血从里到外推动，打开毛孔，促进身体的内外循环。
4、温和的米粉：甘甜补中，滋养脾胃
螺蛳粉的米粉，主要是大米制成，属于“甘味”。
甘味有补益中焦脾胃的作用，同时，米粉能温和的滋养脾胃。
当这些味道和作用汇聚在一起，螺蛳粉就能帮你实现脾胃气机的“升降收放”，让身体的气机重新流畅运转。
吃完这一碗，你会感到食欲大开，身体里的堵塞感也好像一下子被清空了，整个人都舒畅了。
最后还是要啰嗦一句，螺蛳粉再好，毕竟是重油重辣口味。老是靠它来刺激身体，也不是长久之计。
咱们养生讲究的就是一个度。如果你真的喜欢，每周吃上一两次，享受它带来的那份痛快和满足就好。

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