江苏东台【鱼汤面】源自清乾隆三十三年，宫廷御厨流落盐城的东台水乡，取河海鲜鱼创制鱼汤面手艺，传承两百余年，获评江苏省级非物质文化遗产，连央视都专程取景拍摄，撒贝宁尝完感叹：“吃一碗，想三年！”是名副其实的中华名小吃。
本次江苏大厦美食荟，专程邀请非遗传承人江玉祥师傅驻场北京，不用远赴盐城，京城食客在家门口就能吃到正统古法鱼汤面。
一锅奶白鲜汤，5小时古法慢熬是灵魂。汤底是这碗面的核心精髓，遵循“三骨鲜萃、三炒三煸、慢熬三小时”古法：选用鲢鱼、鲫鱼、鳝鱼骨三种鲜鱼，高温炸至通体酥透；猪油煸炒鱼肉逼出鲜醇，分三次加注沸水；大火滚煮3小时、小火煨2小时，足足5小时熬出牛乳般浓白鱼汤，放一会儿碗面就结一层膜。完全去除鱼腥味，入口清鲜醇厚，零额外添加。搭配地道细长碱水面，吸饱鱼汤后鲜香味十足；标配青豆雪菜解腻，特色麻虾酱可按需拌入，叠加一层近海小虾发酵的浓郁河鲜风味。
限时活动套餐仅28元，全套包含鱼汤碱水面、青豆雪菜、特色麻虾酱，在京城吃到江南非遗小吃性价比拉满。面条免费无限续，大胃食客完全不用担心吃不饱；自选浇头：猪肝、腰花、青椒肉丝、干炸黄鱼、香酥鳝鱼、肥肠、东台猪头肉等十余种，按需单点，丰俭由人；每日鲜制：传承人每日清晨6点起锅熬汤，鱼汤当日现熬现售，绝不隔夜。
不只一碗面，更是一场江苏美食盛宴。这次美食节重头戏是东台鱼汤面，但菜单远不止于此。江苏大厦行政总厨张建辉主理，把水韵江苏八冷碟、朱桥水鱼羹配茶馓、招牌红烧河鱼捞饭、精品盱眙龙虾等苏北地道菜统统搬来北京。
东台西溪文旅还带来了董哥哥仙仙妹IP文创、东台西瓜、陈皮酒、桑叶茶等本地风物，吃面之余还能逛逛买买，全方位感受东台的风土人情。
江苏的老乡们早已闻讯来吃了，一碗热气腾腾的鱼汤面，就是联结异乡游子与故乡最温情的纽带。