巧克力草莓麻薯（懒人平底锅版）

软糯可可麻薯皮，包裹完整酸甜草莓，外皮裹满可可粉，一口爆果香，做法简单无需复杂工具

食材（约8个）

麻薯皮

糯米粉180g、纯可可粉12g、白砂糖30g、纯牛奶250ml、玉米油10g、盐一小撮

内馅&防粘

新鲜草莓8颗、熟糯米粉少许、可可粉适量

制作步骤

1. 调面糊
碗中放入糯米粉、可可粉、白糖、盐搅匀，倒入牛奶、玉米油，充分搅拌至无干粉颗粒细腻顺滑，无可可结块。

2. 熬制麻薯团
面糊倒入不粘锅，全程小火不停搅拌，慢慢熬至面糊凝固抱团、光滑不粘刮刀，关火取出放至温热不烫手（太热烫手没法包，完全冷却发硬）。

3. 预处理食材
草莓去蒂洗净，用厨房纸彻底擦干表面水分（有水容易破皮、麻薯发酸）；操作台撒一层可可粉+熟糯米粉混合粉防粘。

4. 包制成型
麻薯团分成均等8份，手上沾粉取一份按压成中间厚边缘薄的圆皮，放入一颗草莓，慢慢向上收拢面皮，收口捏紧搓圆润。

5. 收尾装饰
全部包好后，每个麻薯丢进可可粉里滚一圈，全身均匀裹满可可粉即可完成。

进阶好吃版（加巧克力夹心）

草莓外侧先裹一层凝固的巧克力甘纳许再包麻薯，口感更浓郁醇厚
甘纳许：黑巧克力60g+淡奶油40g隔水融化搅匀，冷藏至半凝固包裹草莓。

避坑小贴士

1. 熬麻薯全程小火，大火容易糊底结块；

2. 草莓必须完全擦干水分，沾水很快变质；

3. 收口一定要捏严实，不然放置后开裂漏果；

4. 当天吃完最佳，冷藏存放不超1天，久放麻薯变硬发干；

5. 怕苦可可粉可以减量，喜欢浓郁可可味多加5g。 http://t.cn/AXa3qFse