转眼端午越来越近，又到了家家户户准备包粽子的时候。
吃了十几年粽子，我也是慢慢才发现，南北各地的粽子，外形差别真的很大。
​​北方大多是小巧的三角粽，南方多见饱满的四角粽，还有江浙一带的枕头粽，造型各不相同，包法手法也各有讲究。
​​包粽子第一步，先要把新鲜粽叶清洗干净，下锅焯水烫软，既能去除粽叶的青涩味，韧性也会更好，不容易开裂。糯米提前浸泡四五个小时，泡到米粒饱满，煮出来才软糯入味。
​​包三角粽，只用一片粽叶卷成漏斗状，底部一定要捏紧，这是不漏米的关键。装入糯米，放上蜜枣或者红豆，七分满最合适，太多容易撑破粽叶。再把粽叶盖下来，折出棱角，棉线捆扎牢固，一个三角粽就做好了。
​​南方的四角粽一般要用两片粽叶拼接，折出来的空间更大，适合放入五花肉、咸蛋黄、绿豆等馅料。装填糯米后轻轻压实，四面粽叶依次收拢，整理出方正的四个角，捆绳多绕几圈，蒸煮的时候不容易散开。
​​还有长条的枕头粽，在两广、湖南等地比较常见，包出来长长的像枕头，馅料足，吃起来饱腹感很强。
​​其实包粽子没有硬性标准，手法都是祖辈慢慢传下来的。外面售卖的粽子虽然方便，却少了手工包裹的烟火气。
​​趁着端午假期，有空可以试着自己动手包一次，粽叶飘香的时刻，才是过节最真切的味道。
你们老家平时都包什么形状的粽子？评论区一起交流一下。