黑椒蜂蜜脆皮鸡

食材

鸡腿4个、黑胡椒碎2勺、蜂蜜3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、蒜末、淀粉2勺、食用油

步骤

1. 鸡腿划几刀，加蒜末、料酒、生抽、盐、1勺黑胡椒抓匀，腌制30分钟以上。
2. 腌好的鸡腿裹一层薄淀粉，抖掉多余粉。
3. 锅中多放些油，油温六成热下鸡腿，中小火炸8分钟至熟透捞出；开大火复炸1分钟，表皮酥脆控油。
4. 调酱汁：蜂蜜3勺+少许清水+剩余黑胡椒碎搅匀。
5. 锅里留少许底油，倒入酱汁小火熬至微微浓稠，放入炸鸡翻拌均匀裹满酱汁即可。

烤箱简易版（少油）

1. 腌好裹淀粉，表面刷薄油，200℃烤25分钟中途翻面。
2. 出炉刷上调好的蜂蜜黑椒酱，再烤3分钟上色。 http://t.cn/AXaBXtke