昨天和同事们聊到普鲁斯特效应（Proust Effect），来自《追忆似水年华》：讲主人公因为一块沾了红茶的玛德琳蛋糕，瞬间完整地回忆起童年在贡布雷小镇、在外婆家度过的美好时光，像感官触发了脑海里尘封区域的「一键回放式拉片」。

对我来说，江米粽蘸白砂糖，跟普鲁斯特的红茶玛德琳有着极其相似的效果。

山西的端午前后还不算太热，不怎么会包粽子的爸妈每年都能收到平遥老家姨妈姑妈们送来的一大堆，印象里那些粽子比现在市面上售卖的大多数都要小一点，泡水后的江米包进粽叶压得也不如现在标准生产流程的产品那样紧实…
煮熟后龇牙咧嘴地趁热迅速剥开，用小碗将那坨白乎乎的东西接住，我通常还会拿把铁勺在原本「尖顶」的状态下制造一个平面，然后在平面和四周撒上灵魂白砂糖，接着，就是必须确保在白砂糖融化前，一口一口把糯叽叽混合着甜甜沙砾感的美味送进嘴巴里。

到南方生活后，逐渐接受并适应、甚至一度更加喜欢咸粽子，可能也有几年的端午根本没碰任何口味的粽子，但此刻我仍能记起小时候被这种「甜品」满足到的幸福，听见多年前铁勺掉到瓷碗里当啷的声响，感受到老家窗外6月灿烈的阳光和穿堂风带来的一阵清爽。