#阿奴平湖宁[超话]# 【编导沈育晓塞尔维亚采访记http://t.cn/AXarts65 】这期Vlog聚焦塞尔维亚最大中餐厅的女老板王爱军的20年逆袭创业故事，还原了她从40㎡小档口做到700㎡规模的全过程，是读嘉《走进塞尔维亚》系列里最具烟火气的一期内容：
核心创业脉络
• 起点：误打误撞的40㎡快餐档口2002年浙江人王爱军刚到贝尔格莱德，原本计划做贸易，却因为身份办理的临时需求，在当地“70号”华商市场租下40㎡的简陋档口开中式快餐店。最初只服务华商，没想到生意火爆到高峰时要排队两三个小时，菜品不到中午就全部售罄，原本计划做8年就转行，结果一做就是20多年。
• 扩张：从“老外版中餐”到新中餐升级2010年她开出第二家餐厅“王府餐厅”，跳出快餐模式，为了适配当地人口味改良菜品：把凉拌海带丝的酱油醋换成沙拉酱，用去骨鸡腿肉替代辣子鸡里的带骨鸡块，慢慢引导当地食客从只点宫保鸡丁，到愿意尝试几十道不同的中餐菜品。2021年她开出主打“新中餐”的泷鼎昇餐厅，面积达到500多平方米，加上后续拓展的经营空间，总规模接近700㎡，成为当地最大的中餐厅。餐厅从中国运来雕花木质桌椅、中式屏风，能同时容纳200多人就餐，还把当地有限的土豆、白菜等食材做出金丝虾球、双味帝王蟹等创意菜品，彻底改变了当地人对“中餐就是廉价快餐”的刻板印象。
• 口碑：被当地人记住的“雅安娜”她在塞尔维亚有个当地名字叫雅安娜，很多老食客认准她的店，甚至有老顾客开玩笑说“是雅安娜的饭把我养大”。现在她的餐厅不仅是当地华人的家乡味据点，更成了塞尔维亚人了解中国饮食文化的窗口，用20年的时间把小档口做成了中塞民间交流的美食名片。