布丁狗蓝莓面包
【步骤】
蓝莓酱：
1.蓝莓200g➕白砂糖20g压出汁➕柠檬汁5g
2.小火熬至浓稠
3.高粉100g➕奶粉5g➕糖10g➕盐1g➕酵母1g➕蛋液10g➕牛奶62g
4.揉十分钟后➕黄油10g，继续揉至手套膜
5.28度醒发1小时
6.留少许面团做耳朵帽子，其余揉圆擀薄
7.35度醒发30分钟左右
8.表面刷蛋液，180度20分钟（中途盖锡纸）
9.一层面包胚，一层蓝莓酱，依次重复
发布于 安徽