春时陆八鲜，夏时水八鲜。这是江南的“福气”，老饕们的挚爱。八鲜，也是八仙。茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角，水水灵灵，实实在在。水八仙外还有一味特殊：蒲菜。淮安的水八仙即有蒲菜，而苏州传统里则不含。所以总体上，江浙的八仙相同，但个别亦有差异。至于藕带，虽非八鲜之一，但与莲藕有着密不可分的联系，且脆嫩爽口，正当夏令。因而也是水乡人家的座上宾。
窗外雨声涟涟，真是水做的“端阳”。煮了酸梅汤，就冰粽。满桌素的水八仙，配上河虾、麻鸭，也可谓端午安康，诸事皆宜。
发布于 江苏