广式脆皮酿油豆腐卤串
食材：空心油豆腐、马蹄肉末馅、陈皮、八角、草果、生抽、蚝油、冰糖、老抽、卤料包
做法：马蹄切碎和猪肉调味搅匀，逐个塞满油豆腐，开口处用淀粉封口防止漏馅；油温六成炸油豆腐至表皮硬脆收紧；自制复合卤汤放入陈皮、卤料慢熬20分钟，下入炸好酿豆腐小火卤30分钟，关火冷藏浸泡4小时。外皮焦韧，内里肉馅多汁，陈皮中和油腻，咸香醇厚回甘。
发布于 浙江
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广式脆皮酿油豆腐卤串
食材：空心油豆腐、马蹄肉末馅、陈皮、八角、草果、生抽、蚝油、冰糖、老抽、卤料包
做法：马蹄切碎和猪肉调味搅匀，逐个塞满油豆腐，开口处用淀粉封口防止漏馅；油温六成炸油豆腐至表皮硬脆收紧；自制复合卤汤放入陈皮、卤料慢熬20分钟，下入炸好酿豆腐小火卤30分钟，关火冷藏浸泡4小时。外皮焦韧，内里肉馅多汁，陈皮中和油腻，咸香醇厚回甘。