今天炖小鸡非常之成功，无敌之成功，这是我第一次炖小鸡，这么成功，特别香，特别好吃，真的终于像人做出来的肉的味儿了。感觉比我们家里大人炖的也好吃。感觉可以媲美昨天还是前天点的那个黄焖鸡了，我就是材料不够，我要是有甜面酱这些，我能做的跟他一个味儿我觉得。我不知道这次是因为啥，可能是因为我精了，我现在做饭多了，我有经验了。我有几个小诀窍，一个是焯水的时候开着锅。让他那个腥味儿再发。一个是我会那个熬糖色了。这个是？我懂得火候了。就是并非说要一直汤水充足才对，你可以先小火让它慢慢炖。等到中后期你给咱大伙收汁，他只要收汁了，它就入味。而且也不柴，还挺嫩的。还入味，哎呀，太成功了。