Kataifi Prawns recipe:

这是一道广受欢迎的精致开胃菜，选用新鲜去壳的虾仁，裹上酥脆的卡塔伊菲面皮，油炸或烘烤至金黄酥脆。

1. 处理虾仁：将大虾去壳去虾线（保留虾尾以保持美观）。用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分，并用盐、胡椒粉或您喜欢的香料轻轻调味。

2. 处理卡塔伊菲面皮：轻轻展开卡塔伊菲面皮，撕下一小块（约手掌大小）。（将剩余的面皮用湿毛巾盖住，以免变干开裂）。

3. 包裹：将面皮平铺，涂抹一层融化的黄油或植物油，将虾仁放在面皮的一端，然后紧紧卷起。虾尾露出。

4. 捏紧：将双手略微沾湿，用力捏紧包裹好的虾仁。这样可以封住松散的面条，防止面皮在烹饪过程中散开。

5. 油炸：在热油中炸3至5分钟，直至金黄酥脆。
烘烤：放在铺有烘焙纸的烤盘上，以200°C烘烤12至15分钟，直至呈金黄色。