【果蔬与降压】果蔬之所以有助于降低血压，主要是因为富含钾。摄入充足的钾后，可促进肾脏减少对钠的重吸收，使更多钠和水分随尿液排出，从而降低体内钠含量和血容量，帮助降低血压。此外，果蔬中的镁有助于维持正常血管的舒张功能，维生素C、多酚以及天然硝酸盐（尤其菠菜、甜菜等绿叶蔬菜中含量较高）可改善血管内皮功能，促进一氧化氮的生成，使血管扩张，因此也有助于降压。
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