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三高人群可以少量尝粽，但不能情有独“粽”
淮安感染肝病 顾生旺主任
粽子核心原料糯米属于精制碳水，升糖速度快、黏性强不易消化，甜粽多糖、肉粽多油多盐，对血糖、血脂、血压都不友好，能吃但要严控种类、分量与吃法。

一、粽子红黑榜

❌ 尽量不吃（高糖/高油/高盐）

1. 蜜枣、豆沙、八宝甜粽：添加大量白砂糖，餐后血糖极易飙升，多余糖分转化为脂肪，加重血脂异常。
2. 五花肉、咸蛋黄、腊肉粽：肥肉饱和脂肪、蛋黄胆固醇、腌制肉馅高盐，会升高血脂、造成水钠潴留，让血压居高不下。

✅ 优先少量吃

1. 杂粮粽：黑米、糙米、藜麦、燕麦混糯米，膳食纤维多，延缓升糖，无额外糖油。
2. 纯白米粽、 lean瘦肉/虾仁粽：无多余油脂糖分，盐分偏低，负担最小。

二、必守食用准则

1. 分量封顶
糖尿病人一次半个即可，普通三高人群最多1个迷你粽；吃了粽子，米饭、面条、馒头等主食必须减量甚至不吃，避免碳水超标。
2. 选对时间
只放在午餐食用，切勿空腹吃、当夜宵吃。空腹吃糯米升糖更快，夜间代谢慢易囤积热量。
3. 吃法细节
一定要彻底加热热透，冷粽子淀粉回生，难消化易腹胀反酸；
搭配凉拌青菜、黄瓜、番茄，佐无糖清茶，拒绝奶茶、果汁、碳酸饮料。
4. 忌口搭配
吃粽当天少咸菜、酱菜、卤味等高盐配菜，防止血压波动。

三、分病症重点提醒

- 糖尿病：吃完监测餐后2小时血糖，当天杜绝所有糕点甜品。
- 高血脂：完全避开蛋黄、肥肉类粽子，严控全天烹调用油。
- 高血压：拒绝重咸腌制粽，多喝水促进钠代谢。

特殊情况直接不吃

若同时合并心梗、脑梗、严重冠心病、血糖长期控制极差、重度肥胖，建议直接不吃粽子，规避血管与代谢风险。

简单来说：过节浅尝一口应景没问题，但千万别偏爱常吃、一次多食，管住量才不会加重三高问题。