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五香鹌鹑蛋是以鹌鹑蛋为主料的传统卤制菜品，主要通过花椒、桂皮、香叶、小茴香等香料调味，具有鲜香与五香融合的风味。制作时需将煮熟鹌鹑蛋敲裂蛋壳后与香料包、老抽、盐等调料共同炖煮，关火后需浸泡数小时至过夜以充分入味，冷藏保存时可连卤汤存放以延长风味。
发布于 广西
真心易似流水去
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五香鹌鹑蛋是以鹌鹑蛋为主料的传统卤制菜品，主要通过花椒、桂皮、香叶、小茴香等香料调味，具有鲜香与五香融合的风味。制作时需将煮熟鹌鹑蛋敲裂蛋壳后与香料包、老抽、盐等调料共同炖煮，关火后需浸泡数小时至过夜以充分入味，冷藏保存时可连卤汤存放以延长风味。