【旅食隨帖】甜蜜山形。

年初山形雪景美食溫泉旅，沿途大啖和牛、冷湯麵與鄉土料理之外，一如過往，甜點控另一半照例發威，行途中理所當然密密安插了各式在地名店和洋甜點。

最傾心首推山形市赫赫有名的「山田家」，鎮店之作「白露ふうき豆」（左上）配方極簡：上選青豆、糖和少許鹽手工精製而成，卻是豆香芳馥甜氣婉雅、質地綿密細膩，可算至今所嚐東北地方各青豆甜點中最得我們喜愛的一品，回味無窮。

鄰近已有 180 歲齡的「榮玉堂」雖是百年老店，卻因歷史轉折而以和洋交融的銅鑼燒為招牌。嚐了最具代表性的紅豆鮮奶油銅鑼燒（右上），餅皮膨鬆軟柔充滿空氣感，紅豆醇郁、鮮奶油溫潤細緻，非常出色。

同出山形百年老店之手，「きねや菓寮」為創立於 1811 年的和菓子老鋪「杵屋本店」於 2023 年開啟的全新挑戰，融和材和魂於西式甜點中；最負盛名是標榜賞味期限僅只 15 分鐘的現榨栗子蒙布朗（右下），由本店秋季限定「超級蒙布朗」脫胎，取頂級和栗直接桌邊當堂壓榨，如雨如絲滿滿覆蓋於栗子澀皮煮與焦糖蛋白餅上，第一手直截新鮮，果然栗香栗甜四溢，滿足不已。

還有上山溫泉區知名的「山形プリン」（左下），因系出同門緣故、直接就位在所下榻「古窯」旅館門前，自得順道一訪。人氣產品是限量的「溫泉蛋布丁」，布丁中埋入在地產紅花雞蛋黃，一匙入口，蛋柔蛋味豐盈，特色別具。

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