明天就是父亲节，今天抽空带着孩子回娘家，亲手给爸妈做顿午饭。近期跟着田雪老师学习211饮食健康管理课，虽说课程还没完全学完，但也将所学知识融入日常生活。#我的美食日记##父亲节#

老爸曾经中风，去年还确诊了糖尿病，饮食需要细心把控。以前以为慢病多吃青菜就好，学习后才清楚，生菜、黄瓜水分大但营养密度一般；每餐里要吃的两拳蔬菜，慢病人群优选高纤维、高钾品类。高纤维护肠道、助力慢病调理；高钾食材平衡盐分、舒缓血压，刚好适配心脑血管问题。

今日食材特意挑选：高钾选红苋菜、牛肝菌；高纤维选春笋、茭白；凉拌沙拉用苦菊、芝麻菜，二者的维生素、膳食纤维、钙镁钾丰富，清爽适合生吃。

菜品安排：苦菊芝麻菜沙拉、里脊炒牛肝菌、清炒笋丝、虾仁茭白、蒜蓉苋菜，搭配卤牛腱补充蛋白，主食备杂粮馒头、杂粮窝头。

炒菜用的特级初榨橄榄油喷油壶，每道菜两三喷就能够用，轻松控油；全程清淡少盐。吃饭时随口和爸妈聊用餐顺序：先吃蔬菜，半饱后吃虾仁、牛肉等优质蛋白，最后吃杂粮主食。

蔬菜能放缓吸收、平稳餐后血糖、增强饱腹感、养护代谢，长期坚持对慢病养护益处慢慢显现。

没有丰盛宴席，只是贴合身体搭配的家常饭菜，一家人闲话吃饭，安稳舒心是最好的心意。