南陵农村夏日小景（6）
西门菜场的花香藕。端午逛菜场买菜，看到新鲜的莲藕，便买了几节，江南初夏的莲藕嫩、脆，淀粉含量适中，糖拌做冷盘是儿时的记忆，清炒一盘，撒上小葱花，清香扑鼻，拿着整节白嫩的藕生吃也是一种江南人的霸气。
莲的整株植株各部位都极具特点，我们食用的藕，其实是莲的地下茎，等到藕的顶芽、侧芽萌发后，就会生长出细长的地下茎，也就是我们爱吃的藕带，也叫藕鞭。那白、浅黄或嫩黄色的生长点，单单看着就能挑起你的食欲，藕和藕带是同源器官，条件适宜时，藕带也可生长成为藕。
只要是植物的茎，茎上就可以长芽，芽在分化时可以形成叶芽和花芽，这就明白了荷叶与荷花的形成。荷叶的生长很有特点，刚抽生的叶柄短而细软，不能直立，生出的叶沉入水中，称为“钱叶”，藕带抽生荷叶，叶片较钱叶大，叶柄柔软，不能挺立而浮于水面，称为“浮叶”，随着植株的生长，再长出的叶片较为高大，叶柄长、粗、硬并带刺，高出水面，站立水中，称为“立叶”，再生出的一片立叶最高大，称为“后把叶”，后把叶是开始成藕的标志，还有终止叶。
叶的正面为绿色或蓝绿色，表层覆有一层白色蜡粉，密生细毛，水珠落在上面不会浸润摊开。我们切勿折断叶柄，否则雨水等带着微生物从孔道进入，使地下茎腐烂。农民伯伯还可以根据荷叶种类来判断水中藕的位置。
莲藕的根有两种，一种是主根，另一种是不定根。主根是莲子播种后，由种子的胚根所形成的，但主根不发达，在生长过程中起作用的是不定根，人工栽培很少用莲子播种，大多直接使用种藕作为繁殖体，藕节处生出的细密须根，就是不定根。
花茎挺出水面，顶端绽放荷花；花朵凋谢后，花托慢慢膨大，长成莲蓬，莲蓬内的莲子（种子）随之逐步发育成熟（相关内容再聊）。 http://t.cn/AXSP5zIA