家常蒸米粉做法（双人份）
食材准备
干米粉、猪肉、鸡蛋、花生芽、水果黄瓜、榨菜；调味：盐、生抽、淀粉、食用油、蚝油
制作步骤
1. 泡发米粉：取干米粉，倒入温水浸泡5分钟，切勿浸泡过久。泡好后沥干水分，先用手将米粉打散，再加入食用油、生抽、蚝油抓匀上底味。
2. 腌制肉丝：猪肉切成细肉丝，加入少许盐、生抽、淀粉以及一点生油，抓拌均匀备用。
3. 处理配菜：花生芽焯水；水果黄瓜无需加热，直接切条备用。
4. 炒制配料：起锅先将鸡蛋下锅炒熟盛出；再放入腌好的肉丝滑炒，接着加入榨菜翻炒。
5. 混合拌匀：关火，戴上手套，把调味后的米粉、鸡蛋、肉丝、榨菜、花生芽、黄瓜上手抓拌均匀，避免锅铲切断米粉。
6. 上锅蒸熟：将拌匀的米粉装盘，水烧开后入蒸锅，大火蒸6分钟即可，配料均提前炒制，无需久蒸，防止软烂。
小要点
蒸制时长根据自家火候灵活调整，全程尽量手拌，不用锅铲大力搅动，米粉不易断裂，口感劲道。
2026年6月21日夏至，一份简单可口的双人早餐。